香煎豬鞍意粉配BBQ蕃茄醬

主要食材

加拿大豬鞍

3支骨

意粉

1 包

蒜片

15 片

乾辣椒

1-2 隻

橄欖油

3 湯匙
調味料

鹽, 白胡椒粉

適量

醬汁:

Hunt’s BBQ 醬

3 湯匙

茄汁

1.5 湯匙

1 茶匙

3 湯匙

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1 香煎豬鞍意粉配BBQ蕃茄醬

加拿大豬鞍, 特別近梅頭位置, 肉質鬆化, 充滿油香。不擔心過老的問題。解凍後洗淨印乾。跟骨位切開3件(用白胡椒粉, 鹽略醃)
2 香煎豬鞍意粉配BBQ蕃茄醬


1. 豬扒近骨位切一刀可令骨位熟透(不要切斷或分開肉和骨), 煎熟, 灑些鹽, 取出備用。
2. 意粉和蔬菜煲完隔水並分別混合olive oil。
3. 準備醬汁: BBQ醬,水,茄汁和糖混合後試味, 若太酸, 糖略加一點。
4. 熱pan倒入3湯匙olive oil, 較最細火, 爆香蒜片和乾辣椒。
5. 保持細火, 倒入已準備之醬汁, 略煮1分鐘。
6. 意粉豬鞍上碟, 淋上酱汁, 灑少許黑胡椒。
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4 好味道



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