偽海南雞飯

主要食材

雞翼

2 隻

雞脾

2 隻
調味料

魚露

2 湯匙

蒜頭

8 粒

1 舊

麻油

2 湯匙

威士忌

2 湯匙

買咗一隻雞, 雞縠煲湯, 咁雞胸雞翼雞脾做咩好? 整番個偽海南雞飯先!

點解系偽? 因為我唔鍾意過冷河食凍雞, 其他一樣咁整。

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1 偽海南雞飯
醃三個鐘
2 偽海南雞飯
蒸雞 BOSCH蒸爐 100 度 37 分鐘 (我隻雞系好大隻) 如細雞, 30分鐘都足夠
3
蒸雞時可以整調味醬
4
薑汁: 用sharp慢磨機磨出薑汁, 將薑渣放番入薑汁內, 加2tbsp extra virgin olive oil, 1tbsp芝麻油, 1tbsp雞汁, 1tbsp糖。 攪混。
5
甜豉油: 用ABC印尼豉油
6
辣椒醬: 蒜頭二粒切碎, 醋 2tbsp, 冠益辣椒醬 1tbsp, 糖 1/2tsp. 攪混。
小貼士
哩個喺懶快版海南雞飯。 如果想雞爽口, 滑身啲, 用熱水浸當然好啦, 如果蒸, 亦可以喺雞蒸完, 立即去浸冰水急凍, 雞皮就爽脆, 雞肉彈牙架啦。
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3 好味道



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