主要食材
米鴨	1 隻
芋頭	1 斤
枝竹	6 件
蒜蓉	1 湯匙
調味料
磨豉醬	1至2 湯匙
海鮮醤	1至2 湯匙
麻醬	1至2 湯匙
南乳	1至2 湯匙
紹酒	1至2 湯匙

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1

將米鴨飛水

2

全身搽上老抽

3

用油煎至金黃色，盛起

4

下油爆香調味料和蒜蓉，加入芋頭，鴨和水份，加蓋炆煮 45-50 分鐘

5

在最後 10 分鐘加入浸發好的枝竹。取鴨斬件，開大火收汁，調味，淋在鴨面上。

小貼士

調味料按鴨的大小作調較

2 好味道

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