三重芝士戚風小蛋糕

主要食材

麵糊

蛋黃

3 個

菜油

30 克

牛奶

35 克

芝士片

1 塊

低筋麵粉

60 克

芝士粉

15 克

砂糖

20 克

蛋白霜

蛋白

3 個

檸檬汁

1 湯匙

砂糖

30 克

芝士碎

適量

三重意思係芝士牛奶,巴馬臣芝士碎同芝士粉。cheese lovers would die for this haha,中間仲拉絲架!聖誕節焗呢個芝味又鬆軟蛋糕送俾人啦!
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1
預熱焗爐160度 將蛋黃和蛋白分開,記住所有器皿不要沾到水或油,如果唔係會打唔起的,功虧一簣
2
先將蛋白加一湯匙檸檬汁,用高速打起,見到有很多大泡泡便可以加一半的砂糖 ,繼續用高速打。打到開始浮身, 然後加所有的砂糖繼續打, 打至完全企身,即拉起有勾勾,反轉也不會掉下
3
先煮芝士牛奶,牛奶煲暖現後加入芝士片不斷搞玩的字全部融化,待涼即可使用
4
蛋黃加入砂糖打字兩倍蓬鬆大,然後倒入菜油攪拌好, 再倒入牛奶和篩好的麵粉和芝士粉輕手刮底攪拌,不要過度攪拌,避免起筋性 ,然後倒入適量的芝士碎
5
將蛋白霜慢慢加入蛋黃糊度,每次少分量,用切拌的方式,兩者完全混合。但不要太大力。因為一消氣,蛋糕便會不鬆軟
6
將麵糊倒入小紙杯至8成滿,然後係個盤上注入一厘米清水,用水焗的方式十五至二十分鐘,出爐倒扣即可!
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15 好味道
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VickysKitchen 域琪廚房21
小煮意
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