溏心蛋

主要食材

蛋 8隻

8 隻
調味料

自製滷水調味料:

生抽

70 ml

老抽

30 ml

冰糖

30 g

花椒八角

少許

味啉

3 湯匙

1 L

食拉麵最好有粒糖心蛋絕配呀! 做溏心蛋最重要系煮蛋時間,對於會吾會流心系好重要架! 今次自己做埋滷水浸蛋,真系好好味!

如果方便d可以買出面現成的滷水汁一樣ok!


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1 溏心蛋
1)水滾後轉中火放入雞蛋煮6分鐘,即撈起放入冰水中,待涼後去殻備用;
2 溏心蛋
2)另外個滷水汁,水滾後放入調味料,大滾10分鐘後熄火,待涼後才可以放入已去殻的蛋,浸過夜就可以
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4 好味道



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