胡椒豬肚包雞湯

主要食材

新鮮豬肚2個

雞1只

白胡椒三湯匙(白鑊炒香)

青䓤几條

薑片5片

白果8粒

洗豬肚用嘅普通麵粉,粗鹽同醋


傳統菜式啱晒而家冬天食,滋補暖胃,飲完成個身熱晒
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1 胡椒豬肚包雞湯
白楜椒用白鑊炒香備用
2 胡椒豬肚包雞湯
豬肚首先用麵粉搓洗,跟住沖水,然後用粗鹽搓洗,接著沖水,最後用白醋搓洗再沖水。反轉豬肚跟以上步驟重複洗兩至三次,直至冇乜豬肚臭味更成
3 胡椒豬肚包雞湯
青蔥切斷薑切片備用
4 胡椒豬肚包雞湯
雞清洗乾淨,切去雞頸用雞腳,內外查些少幼鹽然後將薑蔥放入雞肚入
5 胡椒豬肚包雞湯
將雞放入已清洗乾淨的豬肚內,然後用針線或竹籤封口
6 胡椒豬肚包雞湯
完成了封口
7 胡椒豬肚包雞湯
白胡椒加清水在兩三片薑片煲滾後,放入豬肚同豬肚包雞,大火煲滾後用中小火繼續煲2個半小時,其間要將豬肚返轉兩三次
8 胡椒豬肚包雞湯
煲好後隔去油,加少許鹽後便可上碟
9 胡椒豬肚包雞湯
取出剪開便可享用
小貼士
喜歡咸酸菜的可在煲好前半小時加入便可
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7 好味道



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