臘味蘿蔔糕

主要食材

蘿蔔7斤

臘腸3條

臘肉1/3條

免治豬肉四兩

冬菇10粒

蝦米半飯碗

紅蔥頭7至10粒

粘米粉一包及應粟粉3茶匙

調味料

鹽2至3茶匙(鹹甜要自己試味)

胡椒粉少許

砂糖2至4茶匙(鹹甜要自己試味)


蘿蔔糕係一個中式糕點非常美味,唔知點解我只會在過新年才會整,其實材料簡單,幾時整都無問題,以後想幾時食就自己動手吧
17088991不錯
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1 臘味蘿蔔糕
紅蔥頭切細粒備用
2 臘味蘿蔔糕
冬菇蝦米浸軟然後切粒備用
3 臘味蘿蔔糕
臘腸臘肉蒸軟切粒備用
4 臘味蘿蔔糕
取所有蘿蔔的1/4切手指尾咁粗的幼條備用
5 臘味蘿蔔糕
其餘剩下的蘿蔔就刨絲備用
6 臘味蘿蔔糕
首先鑊入邊加少許油爆香紅蔥
7 臘味蘿蔔糕
然後落臘腸臘肉,炒一陣便會出油
8 臘味蘿蔔糕
接着落冬菇同蝦米炒香
9 臘味蘿蔔糕
最後加入免冶豬肉炒熟
10 臘味蘿蔔糕
先把蘿蔔條倒入一齊炒,然後落鹽糖同胡椒粉炒約五分鐘
11 臘味蘿蔔糕
跟著放入蘿蔔絲一同炒勻,然後至落蘿蔔水煮大約十分鐘
12 臘味蘿蔔糕
其間要試味,咸甜要比平常食時再重些,因為粉後味道會轉淡,然後熄火
13 臘味蘿蔔糕
放涼至60度左右,就可以分幾次落粉,攪勻後再試味
14 臘味蘿蔔糕
倒入蒸盆內大火蒸1個鐘
15 臘味蘿蔔糕
蒸好後用筷子拮入取出看看是否熟透
小貼士
浸蝦米同冬菇水要留著,萬一蘿蔔乾身唔夠水都可以用,亦會香D
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4 好味道



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