秘制紅炆腩肉

主要食材

五花腩2斤

花雕紹興酒400 克

冰糖200克

老抽100克

生抽200克

淸水500克

墊煲底青蔥8棵兩片薑


炆腩肉其實好簡單,只要有時間炆返三四個鐘,便成美味入口即溶的炆腩肉,連肥肉部分食落都唔係咁肥膩,但為健康着想間唔中食下好啦
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1 秘制紅炆腩肉
五花腩拔毛清洗好後切1寸半x1寸半的大小備用,鑄鐵煲或砙煲鋪上青蔥和兩片薑
2 秘制紅炆腩肉
生抽老抽冰糖再加花雕紹興酒備用
3 秘制紅炆腩肉
然後鋪上五花腩,皮向㡳
4 秘制紅炆腩肉
然後將醬油酒水慢慢倒入
5 秘制紅炆腩肉
開大火煲滾後,轉中小火炆個半小時,然後將腩反轉皮向面,繼續炆個半小時後息火
小貼士
返轉腩肉後,每半小時都要睇睇是否仲有水,如果太小水,就跟經驗加多少滾水
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4 好味道



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