芋頭臘味糕

主要食材

芋頭一斤半

蝦米三份一碗

臘腸一條

臘肉一寸半長

冬菇四隻

紅蔥頭五粒

粘米粉200克

澄面50克

清水5碗

浸冬菇蝦米水2碗

調味料

五香粉一茶匙

糖三茶匙

鹽兩茶匙


因為唔食芋頭所以從來冇整過芋頭糕,原來芋頭糕同蘿蔔糕一樣咁好味,材料同做法都大同小異,一樣咁容易整
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1 芋頭臘味糕
芋頭一半泡絲備用
2 芋頭臘味糕
芋頭一半切粒備用
3
粘米粉加澄面加淸水攪至無粉粒備用
4 芋頭臘味糕
臘腸臘肉蒸後切粒,冬菇蝦米浸軟切粒,留浸水備用
5 芋頭臘味糕
紅蔥頭切粒備用
6
炒香紅蔥頭後放入所有材料炒香取出備用
7 芋頭臘味糕
芋頭加五香粉同調味炒香後,加冬菇蝦米水煮至收水,加配料同芋頭絲同炒,最後加入粉漿水炒到杰身息火
8 芋頭臘味糕
大火蒸1個半鐘
小貼士
調味料隨自己口味而加減
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4 好味道



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