合桃酥

主要食材

中筋麵粉130克

合桃碎40克

砂糖45克

泡打粉1/2茶匙

梳打粉1/8

鹽1/4茶匙

牛油50克

固體菜油35克

大雞蛋打散要17克

合桃切半24粒

蛋黃一粒揸面用


中式傳統麵包店才見到的,大大片1個,食一個就飽,很喜歡酥脆的口感,最近見到有谷友教整,所以就試了整,果然真係自己整嘅好食好多,而且非常容易
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1
麵粉、泡打粉、梳打粉過篩加砂糖、鹽同合桃碎攪勻備用
2
牛油同固體菜油用打蛋器打至軟白,然後加雞蛋打至軟滑,倒入所有粉類拌勻即可
3 合桃酥
放入雪櫃雪半小時後取出,分8g-粒,然後搓圓按扁
4 合桃酥
放上合桃前先搽一層蛋黃漿,然後放上半粒合桃
5 合桃酥
最後在搽多一層蛋黃漿
6 合桃酥
預熱焗爐190度焗5分鐘,然後調底至180度焗8分鐘,取出攤涼便成鬆化可口的合桃酥
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4 好味道



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