簡易中式燴牛尾

主要食材

牛尾8件、水100毫升、甘荀1條、紹酒3湯匙、冰糖 少許、月桂葉(香葉)2片、

料頭: 薑2片、乾蔥頭2個、蒜頭2個 (全部切片)*用洋蔥亦可

調味料

老抽1茶匙、蠔油1湯匙、柱侯醬1湯匙


煮牛尾的做法通常都比較西式,多是紅酒蕃茄。今次嘗試做中式的,做法及材料方面亦簡化很多,味道亦好。炆到好軟腍,入口鬆化,家中大細都很喜歡!
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nickchenghi
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1 簡易中式燴牛尾
牛尾洗淨抹乾,煎之前撲上少許生粉。下油爆香料頭,把牛尾煎至金黃,灒酒加蓋焗20秒開蓋,下調味料爆香拌勻,加入水、冰糖及香葉煮滾。
2 簡易中式燴牛尾
傾入高速鍋炆1小時,甘荀於完成前20分鐘放入同炆。最後將汁液隔渣回鍋,用生粉水埋薄芡即可。
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5 好味道



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