抹茶蛋卷

主要食材

蛋白

5 個

砂糖

85 克

蛋黃

5 個

菜油

1 湯匙

綠茶粉

2 茶匙

低筋粉

55 克

Mascarpone cheese

200 克

綠茶醬

2 湯匙

平常的蛋卷多用忌廉做餡,其實用忌廉芝士也是很好的選擇,味道真的不錯哩 ~~https://m.facebook.com/Mylittlelittlekitchen/
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1 抹茶蛋卷
蛋白打起,分 2 次加入砂糖打至企身,成為蛋白霜
2 抹茶蛋卷
綠茶粉用 1 湯匙水開溶,跟蛋黃和菜油拌勻,拌入蛋白霜,篩入麵粉,輕手捲勻至無粉粒
3 抹茶蛋卷
倒入舖有焗爐紙的焗盤中,掃平,200 度焗約 10 分鐘 (時間和溫度因應不同焗爐請自行調較)
4 抹茶蛋卷
取出,蓋上一張焗爐紙,反轉放焗架上撕去底部的焗爐紙,放涼
5 抹茶蛋卷
Mascarpone cheese 和綠茶醬拌勻
6 抹茶蛋卷
蛋糕放上焗爐紙,反轉,搽上綠茶芝士醬,
卷起
7 抹茶蛋卷
包焗爐紙,入雪櫃雪數小時
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2 好味道
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