cici袪濕湯水: [蓮蓬赤小豆薏米豬橫脷湯 - Staub煮理]

主要食材

蓮蓬乾

2 個

生薏米

5 錢

熟薏米

5 錢

粟米鬚

2 錢

赤小豆

1 両

炒扁豆

1 両

澤瀉

5 錢

蜜棗

2 粒

果皮

1 塊

豬橫脷

1 條

瘦肉

500 克

清水

1500 毫升

在潮濕的天氣,袪濕健脾湯水一定少不了。 豬橫脷是豬的胰臟,有修復脾胃的作用,與蓮蓬、粟米鬚、赤小豆等袪濕材料有袪濕健脾;降糖生津之功效。

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1 cici袪濕湯水: [蓮蓬赤小豆薏米豬橫脷湯 - Staub煮理]
蓮蓬、粟米鬚浸水清洗約30分鐘,其他材料 (生薏米;熟薏米;炒扁豆;赤小豆澤瀉) 浸洗片刻,倒去水分,備用。
2 cici袪濕湯水: [蓮蓬赤小豆薏米豬橫脷湯 - Staub煮理]
瘦肉洗淨,煲沸水,汆水,備用。
3
豬橫脷去除底部白色筋膜,原條洗淨,汆水後,切小塊。
4
果皮用水浸軟,刮去果囊。
5
將水注入鍋中 (Staub 24cm),凍水下果皮。
6
水沸後,放入其他材料 (除了豬橫脷),再次滾起後先用中火煲30分鐘,後轉小火煲1 1/2小時。
7 cici袪濕湯水: [蓮蓬赤小豆薏米豬橫脷湯 - Staub煮理]
把豬橫脷放入鍋中,再煲半小時,熄火焗半小時。煲沸後,下鹽調味,即成。
8 cici袪濕湯水: [蓮蓬赤小豆薏米豬橫脷湯 - Staub煮理]
[功效]


- 粟米鬚: 有利尿去水腫作用,對減肥很有幫助。


- 蓮蓬乾: 有消炎,袪濕作用。


- 豬橫脷: 健脾胃,幫助消化,去肝火。


- 薏米: 有利水袪濕,健脾清熱,能潤澤美白肌膚的作用,但孕婦不宜服用。


- 炒扁豆: 有健脾和中,消暑袪濕的作用。


- 澤瀉: 性甘涼。有明顯利水的功效,針對小便不順,腎炎水腫症狀。


- 赤小豆: 偏涼,有利尿消腫,益胃健脾,清熱燥濕的作用。
小貼士
- 袪濕湯材料可於藥材店購買。


- 豬橫脷可叫豬肉欄代去掉白色筋膜。


- 果皮須以凍水浸發。


- 果皮必須凍水落,甘香氣味才可以完全釋放。


- 豬橫脷不用煲太久,大約半小時,以保持肉質嫩滑。


- 如用普通鍋,就大火煲30分鐘,後轉小火煲2小時。


- 孕婦不適合飲用。
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