日式蛋包飯

主要食材

蛋 (打散)約2隻

隻珍珠飯適量


今個食譜重點介紹傳統日式蛋包飯嘅做法, 要嚟配咖哩/茄汁都可以。 其實唔難整, 大家參考吓下面圖解就知點做㗎喇。我用的方法未必正宗, 但係就較簡單.

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1 日式蛋包飯
在20cm底徑易潔鑊上掃薄油, 下蛋汁(不用太厚),輕搖鑊身令蛋汁均勻覆蓋鑊底
2 日式蛋包飯

開慢火將蛋皮煎至8成熟(其間可移動鑊令蛋皮均勻受熱) , 關火, 將一碗飯倒扣在蛋皮中央
3 日式蛋包飯
用鑊剷將上方的蛋皮覆蓋飯團,
4 日式蛋包飯

小心將飯團和蛋皮傾倒到碟上,
5 日式蛋包飯

用廚紙覆蓋蛋皮和飯團, 將蛋皮邊收在飯團底, 再用手將蛋皮兩邊收緊捏成橢圓形 最後加配料和汁料, 便成為美味蛋包飯。
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6 好味道



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