合桃提子紅莓包

主要食材

首先做中種:高筋麵粉190克

水108克,鹽2.5克,奶粉5.5克

酵母粉2克

主麵團材料:高筋麵粉40克

粿麥粉40克,鹽1.5克,砂糖30克

水65克,酵母1.5克橄欖油15克

餡料:合桃70克,提子乾40克


每次去到A1必買嘅包,好香麥味,依家可以自己整,真係慳返唔少
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1 合桃提子紅莓包
首先做中種,將所有中種材料放入麵包機內攪勻成光滑團便可,不用起筋,然後放入保鮮袋放雪櫃低發最少17小時
2 合桃提子紅莓包
17小時後取出剪成小塊,和主麵團材料一齊放麵包機內攪拌,攪至起起筋後時再加入橄欖油打成可起薄膜,整成圓形放大碗內用保鮮紙蓋好,代一發好後,排氣分割,便可造形
3 合桃提子紅莓包
約45分鐘二發後,可灑上高筋後,用刀界幾修鈄紋,便可入爐
4 合桃提子紅莓包
焗爐180度,焗約20分鐘
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5 好味道



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