流心芒果Cake

主要食材

芒果慕斯和流心:芒果泥525克

芒果果肉夾心300

砂糖60克

魚膠片2.5片或魚膠粉20克

淡忌廉300克

裝飾蛋糕面:甜忌廉150克

芒果果肉300克

餅乾底:消化餅160克

無監牛油60克


以前經過美心都有衝動買返個,諗下其實好簡單不如自己試整,所以一直都冇買,依家芒果當造,就試下整,落咗十只芒果,果然易整及超香濃芒果味,正呀
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1 流心芒果Cake
首先將消化餅壓碎,牛油隔水坐溶然後倒入碎餅內攪勻,再倒入8吋模具內平均鋪勻壓實,放雪櫃雪最少15分鐘備用
2 流心芒果Cake
芒果加糖用攪拌器打至芒果蓉備用,取一小碗做流心,魚膠粉加兩湯匙凍水攪勻後用熱水坐溶倒入芒果蓉內,快速攪勻
3 流心芒果Cake
淡忌廉加糖粉打發至有少許紋路便可,加入有魚膠粉的芒果蓉輕手拌勻即可
4 流心芒果Cake
最後倒入模具內,薄薄的一層便可,然後鋪上一層芒果肉,再倒入一層芒果忌廉,然後再用芒果肉圍邊一圈,中間倒入芒果蓉,最後再倒入餘下的芒果忌廉,由旁邊倒入,最後至鋪到中間
5 流心芒果Cake
鋪平個面登一登便可放入雪櫃,雪最少四個鐘,取出用熱毛巾敷邊,便可以容易脫模出嚟
小貼士
最後一層芒果忌廉切勿由中間倒至旁邊,會散開,那便不是太流了,切開也不美了
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5 好味道



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