泰式飛天炒通菜

主要食材

通菜

600 克

生油

1 湯匙

蒜頭

4 瓣

指天椒

3 隻
調味料

蠔油

1 湯匙

豆醬

1 湯匙

魚露

1 湯匙

砂糖

1 茶匙

水或上湯

60 毫升

香港人至愛的《泰式飛天炒通菜》-
亦即係眾人皆知、遠近馳名的曼谷街頭小菜
Thai Stir-Fried Morning Glory ~
這極度滋味的菜式做法簡單、所需材料有限,
只需熊熊烈火同鑊氣,不足一分鐘就能夠上碟!快D試下啦!
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豆醬是豆辦醬嗎
空少私房菜豆醬同豆瓣醬稍微不同 - 豆醬又叫黃豆醬,味道鹹而不辣 :)
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1  泰式飛天炒通菜
通菜洗淨切段,約三寸長,置於大盤內備用(建議嫩葉分開)。
2  泰式飛天炒通菜
蒜瓣和指天椒略拍扁,放在切好的通菜上面。
3  泰式飛天炒通菜
調味料拌勻備用。
4  泰式飛天炒通菜
熱鑊下油,傾入通菜、蒜、指天椒及調味料,用大火快速翻炒再加入嫩葉兜勻。
5  泰式飛天炒通菜
當通菜顏色變得鮮豔之後馬上熄火,上碟即成。過程僅需一分鐘!
小貼士
1. 食素者可選擇以生抽取替魚露和李錦記香菇素蠔油代替蠔油。
2. 建議採用紅色指天椒,以防進食通菜是不慎吃到辣椒!
3. 基於以上同一原因,不建議把辣椒剁碎。
上載時間: >7 weeks
3 好味道



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