楓糖戚風蛋糕

主要食材

蛋白四只

砂糖35克

檸檬汁少許

蛋黃四只

楓糖40克

水40克

橄欖油40克

低筋麵粉70克


戚風質感又輕柔軟,一陣風咁樣我最鍾意呢種口感
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1 楓糖戚風蛋糕
首先做蛋黃糊部份,蛋黃加楓糖攪勻,再加橄欖油攪勻然後加一半水一半粉快手拌勻冇粉粒便可,備用
2 楓糖戚風蛋糕
蛋白打至起大泡加檸檬汁,繼續打砂糖分三次加入,打到軟性發泡即是提起打蛋器時有尖抅便可
3 楓糖戚風蛋糕
取三份一蛋白放入蛋黃糊中,快手攪勻,然後將餘下的蛋白倒入,以切拌式輕手攪拌,攪勻便可,預熱焗爐170度,焗45分鐘,取出倒扣放涼
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5 好味道



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