黑芝麻鮮奶饅頭

主要食材

中筋麵粉140克

低筋麵粉85克

鮮奶110克

水20克

橄欖油15克

酵母3克

黑芝麻粉20克

砂糖25克

黑芝夾心:黑芝麻粉20克加糖20克攪勻


比起鮮奶饅頭更香,食落有淡淡的芝麻香
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1 黑芝麻鮮奶饅頭
將所有材料放於大碗內用筷子攪成團,然後倒出枱面,用手差好似洗衫咁樣,搓七分鐘
2 黑芝麻鮮奶饅頭
麵團三桿三折後,用噴壺噴少許清水
3 黑芝麻鮮奶饅頭
然後搽上芝麻粉夾心
4 黑芝麻鮮奶饅頭
之後便可慢慢卷上
5 黑芝麻鮮奶饅頭
最後砌件放上牛油紙上,(下圖是沒有加芝麻餡的)
6 黑芝麻鮮奶饅頭
放在已加了水的鑊內蓋上大鑊蓋,等發大到原本的兩倍,便可開火蒸15分鐘,熄火炆五分鐘,然後慢慢開鑊蓋便成
小貼士
切忌一蒸完就馬上開鑊蓋,因為馬上打開蓋饅頭就會回縮
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8 好味道



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