椰汁黃金糕

主要食材

蛋黃6只全蛋2只

砂糖125克

牛油20克

椰汁200克

牛奶30克

椰粉25克

鹽三份一茶匙

木薯粉250克

粘米粉20克

酵母4克暖水20克


食時煙煙靱靭,蜂巢的結構好得意,只是整的時間比較長,由開始到焗完最快需要3個半鐘,同整個麵包嘅時間一樣咁長
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1 椰汁黃金糕
酵母加溫水攪勻備用
2 椰汁黃金糕
椰汁、牛奶加鹽加椰粉攪勻,開細火煮3分鐘再加入牛油攪勻,放涼後加入木薯粉和粘米粉攪至沒有粉粒
3 椰汁黃金糕
蛋黃和蛋白加砂糖打勻,用熱水座熱容易打啲,打至發白提起而唔跌落便可
4 椰汁黃金糕
加入酵母水及麵糊入蛋漿內,用打蛋器打五分鐘便可,然後靜止15分鐘,繼續用打蛋器打一分鐘,如是者一個鐘四次
5 椰汁黃金糕
倒入焗盆內就不用再打發,然後靜止一個鐘發大成兩倍,便可以預熱焗爐200度焗25分鐘
6 椰汁黃金糕
預熱焗爐200度焗25分鐘,完成後把蛋糕面層的皮衣刮去,便可切成一塊塊
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7 好味道



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