【香檸帶子拿破崙意粉】

主要食材

車尼茄

12-15粒(切半)

大帶子

9粒

紫洋蔥

1個(切粒)

蕃茜

1茶匙(切碎)

翠玉瓜

半個(切片)
調味料

檸檬汁

1茶匙(煎帶子用)

檸檬皮碎

1茶匙

1茶匙

半茶匙

煎帶子時加入檸檬汁,令味蕾帶一點清新,再配上即用醬汁烹煮,既方便又美味,讓每一口意粉都吸滿醬汁,頓時份外美味!

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燒熱一鍋滾水,下1茶匙鹽,將意粉煮至8成熟(或按包裝袋烹煮時間),備用。
2 【香檸帶子拿破崙意粉】
燒熱鍋,噴少許油,中大火加熱,下帶子煎封一面約1分鐘,至金黃色後下檸檬汁,轉中火或中細火,反轉,再煎約1分鐘,盛起備用。
3 【香檸帶子拿破崙意粉】
燒熱鍋,噴少許油將紫洋蔥炒至軟。
4 【香檸帶子拿破崙意粉】
下翠玉瓜同炒至七成熟。
5 【香檸帶子拿破崙意粉】
下車尼茄炒勻。
6 【香檸帶子拿破崙意粉】
將 調味料 及拿破崙醬汁加入鍋中,再加入半碗水將車尼茄煮至軟綿。
7 【香檸帶子拿破崙意粉】
將意粉夾起後即放入醬汁中拌勻。
8 【香檸帶子拿破崙意粉】
煮至收汁即可。
小貼士
- 以上為3-4人份量
- 帶子煎前要將水份徹底吸乾。
- 進食時可加入芝士粉或辣椒汁以增加食慾。
- 可按個人喜好改為通心粉或天使麵。
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