邪惡的溶岩芝士蛋炒飯 (1人晚餐食譜)

主要食材

珍珠冷飯1/2碗

煙肉(切去脂肪邊位)2條

洋蔥粒適量

雜豆3匙

蛋2隻

芝士碎隨意

調味料

糖 / 鹽各小許


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晚食剩嘅冷飯唔想浪費, 反正得我一個人食就做個炒飯吧。 之前有朋友舖咗去韓國餐廳食呢個飯, 好似好吸引。 屋企有個7吋小煎pan, 細細地啱哂一人份量, 將炒好的飯放在燒熱的煎pan中央, 澆上2隻蛋漿再沙上芝士, 就成為呢個美味又超邪惡嘅一人晚餐喇。
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1 邪惡的溶岩芝士蛋炒飯 (1人晚餐食譜)
煙肉除去脂肪部份及切粒, 略炒香, 放在--隔油紙上備用/ 雜豆解凍, 用滾水浸一下, 瀝乾備用
2 邪惡的溶岩芝士蛋炒飯 (1人晚餐食譜)
先用小許油炒洋蔥至半熟, 下珍珠米冷飯, 用鑊鏟壓炒至飯粒散開及熱透(炒前可手指沾小許水, 將冷飯稍為捏散會較易炒散)
3 邪惡的溶岩芝士蛋炒飯 (1人晚餐食譜)
下糖, 鹽兜炒, 再下煙肉及雜豆兜炒至熱透乾身, 試味, 便可盛在碗內。 (因要倒扣在鑊上, 所以盛飯時要用匙羹按壓至結實一點, 否則倒扣後會散開)
4 邪惡的溶岩芝士蛋炒飯 (1人晚餐食譜)
7吋小易潔鑊掃一層薄薄的油, 慢火稍為加熱, 立即將飯倒扣在鑊中央
5 邪惡的溶岩芝士蛋炒飯 (1人晚餐食譜)
澆上蛋汁, 再灑上芝士碎 (多少隨意)
6 邪惡的溶岩芝士蛋炒飯 (1人晚餐食譜)
將蛋漿的部分對準火源移動, 均勻地將蛋煎至9成熟及令芝士溶化便可原鍋食用。
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3 好味道
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