OREO軟曲奇

主要食材

材料: 中筋麵粉 130克 梳打粉 1/4茶匙 室溫無鹽牛油 120克 白糖 60克 室溫雞蛋 1

室溫雞蛋 1隻 Oreo 9塊(有兩面,總共18塊)


我愛吃美式軟曲奇,因其口感外脆得來帶點煙韌,一塊曲奇能有齊了兩種口感!很少的餅店賣Oreo曲奇口味的軟曲奇,所以我就決意自己試做!

我從小到大都愛吃Oreo,因為我愛吃朱古力!這次這塊曲奇集齊了我喜歡的兩樣食物 —Oreo和軟曲奇,曲奇既富有牛油香又滲出Oreo朱古力味!口感方面外脆內軟,咀嚼時感覺咬到曲奇餅碎,層次豐富!

各位快跟我試做這曲奇吧!焗好可以當作早餐,配一杯鮮牛奶。又或者是下午茶的小點心,和三五知己一起享用, 度過一個休閑的下午。用一個透明蕾絲袋裝起,更是可以用來送禮,大方得體。

難度:★★★☆☆

價錢: 約$30

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1 OREO軟曲奇
做法:




2 OREO軟曲奇
3 OREO軟曲奇
4 OREO軟曲奇
5 OREO軟曲奇
1 先把oreo餅乾中間的cream取走,放進密實袋中桿碎。我自己不愛太碎(fine),特意有一些粗粒小塊(small chunk),視覺上會更好。
6 OREO軟曲奇
2 把無鹽牛油打至軟滑,再加白糖一同打發。狀態要呈現膨脹和泛白,約3-5分鐘。
7 OREO軟曲奇
3 然後分3次加入雞蛋液。加入蛋液後攪拌,確保蛋液被牛油完全吸收後,才加入餘下的蛋液繼續攪拌。
8 OREO軟曲奇
4 把低筋麵粉和梳打粉過篩,然後分三次加入蛋糊中。直至粉粒被完全濕潤,沒有粉粒即可加入下次的粉類繼續拌匀。
9 OREO軟曲奇
5 當麵粉被完全吸收後,可以加入壓平了的曲奇碎,攪拌幾下至均勻散佈便可以停止攪拌。用手捏成一個麵團(form to a ball)。
10 OREO軟曲奇
6 用手把麵團分割,再搓成球狀,每個直徑長3.5厘米。(如果覺得痴手可撲少許麵粉在手上)
7 把曲奇球分別排放在鋪好牛油紙的焗盤上。
8 用預熱了180度的焗爐焗15-17分鐘,出爐後先放涼10分鐘讓其降溫。
9 然後小心地轉移至涼架,讓曲奇完全放涼。
小貼士
球與球之間相隔至少6厘米。因在焗的時候,曲奇會因溶化而向周圍擴散開(spread)。
放涼後的曲奇可以唧上(drizzle)朱古力漿。把烘焙用的朱古力用溫水座融,放入唧袋中,剪個小口便可操作。

上載時間: >7 weeks
5 好味道



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