0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞

主要食材

春雞

1隻

無鹽牛油

100g
調味料

乾蕃茜碎 Dried Parsley

1 大匙

乾龍蒿碎 Dried Tarragon

1 大匙

普羅旺斯香草 Provence herbs mi

1 大匙

鹽 黑椒

少許

有冇興趣大顯身手,開心自煮,讓朋友、閨蜜、甚至家人一嚐你的手勢呢?如果未有idea, 不坊試下尼個0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞,高顔值足以令食客手機食先!

詳細教學示範 - 請瀏覽YouTube AftertasteTV視頻 :https://youtu.be/5zFrIUBpltw
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1 0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞
將軟身牛油、所有香草、鹽、黑椒 攪拌成糊
2 0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞
將香草牛油填入雞肉與皮之間
用手往皮上按壓令牛油均勻分佈
3 0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞
再用棉線繫緊
4 0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞
固定型狀
5 0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞
在雞表皮上灑鹽
放在塗上牛油鍋內雞腿向上
6 0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞
放入預熱焗爐
以220C 焗10-15分鐘 呈微黃褐色 取出
將牛油放在雞身上幾處 焗15分鐘 取出
7 0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞
翻轉加牛油在雞身上幾處 焗另一面腿肉
8 0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞
15分鐘後取出
最後將雞胸朝上放 再焗15分鐘 每5分鐘淋一次剩出雞油
9 0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞
出爐後靜置10-15分鐘可享用
小貼士
0失敗烤雞小貼士:

- 急凍(放在0度以下)雞最好放在(0度以上 )雪櫃解凍,可能需要1-2日時間
- 用食水冲走血水,用廚房紙或毛巾索乾,特別是內殼
- 內殼可以用鹽、黑椒、香草調味。亦可用剩餘香草牛油抹入內殻
- 焗雞胸時要勤上油以保持肉質嫰囗
- 焗爐要夠熱
- 雞從焗爐取出,要等10-15分鐘才可切開
- 雞油可留用作烤焗其他肉類或菜式
上載時間: >7 weeks
6 好味道



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