簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅

主要食材

[基本材料] 紅辣椒

1 – 2 條

[基本材料] 青辣椒

1 – 2 條

[基本材料] 翠玉瓜(約300 克)

1 條

[基本材料] 鹽

適量

[基本材料] 中筋麵粉

適量

[基本材料] 雞蛋

2 隻

[醬汁材料] 豉油

3 茶匙

[醬汁材料] 白醋

2 茶匙

[醬汁材料] 砂糖

1 茶匙

韓式菜不一定要辣或者堆上芝士,這就是一個材料和做法都非常簡單的素食菜式,來試試做吧!

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:
http://www.facebook.com/mywaystogetfat
Default 發表
1 簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅
把辣椒洗淨印乾,切去頭尾,以尖頭筷子插入去除辣椒籽。
2 簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅
把辣椒切圈,以冰水浸泡,置於雪櫃備用。
3 簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅
翠玉瓜洗淨印乾,切成約 1 厘米厚片,兩面平均灑上鹽備用。
4 簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅
把醬汁材料拌勻至糖溶成醬汁,備用。
5 簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅
取出辣椒圈,隔水,以廚紙印乾備用。麵粉加入一小撮鹽拌勻備用。雞蛋加入一小撮鹽後打散備用。
6 簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅
已灑上鹽的翠玉瓜放置一會後(不超過 5 分鐘),會變得較軟一點點和釋出小量水份,以廚紙印乾後,撲上一層薄薄的麵粉。
7 簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅
以小火燒熱鍋子,下少許油並待至油熱後,把翠玉瓜沾上蛋液後下鍋,盡快下夠要煎的份量。趁表面的蛋液未凝固放上辣椒圈。調至中小火多煎約 3 分鐘至底部金黃色。
8 簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅
把翠玉瓜翻面,多煎約 3 分鐘至表面金黃色,上碟後佐以醬汁即成。
小貼士
- 嗜辣的可以省略去除辣椒籽的步驟。
- 以冰水浸泡辣椒除了可減輕辣味,也可以令辣椒顏色更鮮艷。
- 不要省略辣椒,味道會差好遠。
- 醬汁與之前做的韓式海鮮煎餅是同一個,我省掉了辣椒粉,喜歡的話也可以加一點辣椒粉,較惹味。
上載時間: >7 weeks
6 好味道



相關食譜
71
97
100
57
23
34
人氣食譜
93
67
76
72
27
119
返回