蛋白天使蛋糕

主要食材

大蛋白6只

鮮奶115克

低筋麵粉100克

橄欖油45克

雲呢拿油半茶匙

砂糖70克

檸檬汁一茶匙


很輕盈清甜,食完兩件都不覺膩,只需要用蛋白,剩下的蛋黃還可以做印尼黃金糕,不用費心想其他食譜
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1 蛋白天使蛋糕
橄欖油鮮奶首先攪勻,然後加入幾滴雲呢拿油,最後低筋粉分兩次篩入快手攪勻備用
2 蛋白天使蛋糕
凍蛋白打落盆內,打起泡後加加檸檬汁,然後砂糖分三次加入打至濕性發泡
3 蛋白天使蛋糕
取三份一蛋白放於鮮奶糊內快手攪勻,然後倒落其餘的蛋白內,以切拌式輕手攪勻
4 蛋白天使蛋糕
倒入八吋模內預熱焗爐170度10分鐘,焗50分鐘便可
5 蛋白天使蛋糕
焦糖脆脆,冇影到整嘅過程下次補返
小貼士
焗好後取出倒扣直接蛋糕放凉為止,至好脫模
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6 好味道



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