《健康蒸水蛋》

主要食材

全蛋

3 隻

暖水

適量

2 條
調味料

胡椒粉

適量

1/3 湯匙

1/5 湯匙

往往最容易煮的 其實就是最難
今次希望用最健康的方法來蒸水蛋
只可用蛋、水及調味料而不能用奶或雞湯

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1 《健康蒸水蛋》
先將蛋及暖水加入碗內,比例為3份蛋:3份暖水。再把胡椒粉、油、鹽加入拌勻。
2 《健康蒸水蛋》
把蛋液篩一次,並另外大火煲滾水。
3 《健康蒸水蛋》
用微波爐保鮮紙蓋上,水滾後放入鍋內調小火蒸15分鐘。
4 《健康蒸水蛋》
蒸好後加入蔥粒便可。
小貼士
- 水溫及水量往往很重要,若用冷水蛋會不夠嫩滑,用熱水很大機會變蛋花。所以用暖水剛剛好。
- 打蛋是一定要順時針方向才可減少泡泡。
- 保鮮紙的作用是避免蒸學的水滴下影響已調好的蛋液水份,亦可避免蒸氣做成在蛋面的氣孔。
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1 好味道



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