日式玉子燒(甜蛋壽司)

主要食材

蛋3隻

調味料

砂糖2茶匙

鰹魚汁1茶匙


今次為大家介紹 日式玉子燒(甜蛋壽司), 希望大家都可以喺屋企做到簡單, 廉價又美味嘅日式餐同家人分享。---------想與我交流研究/分享烹飪經驗, 請往 : https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
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用具:
20cm易潔鑊
油掃
鑊剷
2 日式玉子燒(甜蛋壽司)
將蛋與調味一同打散, 待糖完全溶化.
3 日式玉子燒(甜蛋壽司)
先在易鑊上掃一層油, 開慢待鑊熱後下一層薄蛋槳 , 剛夠蓋上鑊底便可, 蛋剛熟便要離火,
4 日式玉子燒(甜蛋壽司)
用鑊剷將蛋皮向外摺疊3下, 成長方型狀
5 日式玉子燒(甜蛋壽司)
讓蛋停留在原處, 在鑊面沒蛋的位置掃薄油, 鑊放回火上, 待微熱倒上一層薄蛋槳
6 日式玉子燒(甜蛋壽司)
蛋剛熟後鑊剷將熟蛋向新蛋皮方向摺疊
7 日式玉子燒(甜蛋壽司)
重複步驟(6)直至理想的厚度。 (因我沒有做玉子燒專用的長方小煎鑊, 所以用了較小的圓形易潔鑊, 煎至第三層時要用鑊剷在兩邊位置加點壓力, 令蛋邊稍微起角, 重複此步驟至完成。 )
8 日式玉子燒(甜蛋壽司)
完成離鑊後攤涼, 冷藏一會才將蛋的兩邊裁去, 成為長立方體裝, 可隨意切成件或粒狀食用。
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技巧:

*因我沒有做玉子燒專用的長方小煎鑊, 所以用了較小的圓形易潔鑊, 煎至第三層時要用鑊剷在兩邊位置加點壓力, 令蛋邊稍微起角, 重複此步驟至完成。
小貼士
*完成離鑊後攤涼, 冷藏一會才將蛋的兩邊裁去, 成為長立方體裝, 可隨意切成件或粒狀食用。
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9 好味道



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