朱古力粒榛子CUPCAKE


這個cupcake 是牛油蛋糕來的,充滿牛油香,鬆軟而濕潤。加了朱古力粒和原粒榛子粒,令到整個蛋糕在口感和味道上都被豐富了!這個cupcake 係finger food,野餐、派對都非常適合,而且製作簡單,大人細路都喜歡!我認為是個非常簡單,很難失敗的甜品呢,新手高手也能做做看!
難度:★★☆☆☆
價錢: 約$40
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1
材料:

室溫無鹽牛油 120克
三溫糖(普通白糖也可)70克
室溫牛奶 120毫升
室溫雞蛋 2隻
低筋麵粉 190克
泡打粉(Baking powder) 2茶匙(teaspoon)
鹽 一少撮
原粒榛子粒 hazelnut (用其他果仁代替也可,如杏仁almond`合桃walnut) 適量
烘焙用朱古力粒(chocolate chips) 適量
2
先把低筋麵粉、泡打粉和鹽混合後,過篩備用。
3 朱古力粒榛子CUPCAKE
把室溫無鹽牛油打至軟滑,然後加入糖用高速由淡黃色打至泛白色,體積變得脹身,充滿空氣感。
4 朱古力粒榛子CUPCAKE
把雞蛋打散,然後分3次加入打好的牛油中。每次蛋液被完全吸收後,才加入餘下的蛋液。
5 朱古力粒榛子CUPCAKE
把步驟1的粉類和牛奶分5次交錯加入牛油蛋糊中(次序:粉>奶>粉>奶>粉)。用中速拌勻,見到每次再沒有粉粒或牛奶被吸收,就可以繼續加入奶或粉。當麪糊變得幼滑和完全幼滑便可以加入適量的朱古力粒拌勻。
6 朱古力粒榛子CUPCAKE
把紙杯放入Cupcake模中,然後先倒入麪糊至5分滿。
然後放入2-3粒榛子果仁,再繼續倒入麪糊至8分滿,蛋糕面再放上果仁和撒上朱古力粒。
7 朱古力粒榛子CUPCAKE
用已預熱了200度的焗爐焗10分鐘,然後調低至180度焗10-13分鐘。
如果蛋糕在焗的期間很早上色,便在上面蓋上張錫箔紙。當竹簽插入拔出時沒有濕的麪糊黏上即是焗好。
8 朱古力粒榛子CUPCAKE
9 朱古力粒榛子CUPCAKE
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1 好味道



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