紐約芝士蛋糕

主要食材

忌廉芝士

250 克

雞蛋

3 隻

牛油

20 克

砂糖

35 克

餅面用料

酸忌廉

60 克

檸檬汁

10 毫升

砂糖

15 克

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1 紐約芝士蛋糕
忌廉芝士室溫放軟,至少兩小時,加糖用打蛋器低速打勻
2 紐約芝士蛋糕
室溫雞蛋用打蛋器打勻
3 紐約芝士蛋糕
牛油加熱煮溶備用, 預熱焗爐170度
4
雞蛋分多次加入芝士忌廉內, 用打蛋器低速攪勻
5 紐約芝士蛋糕
最後放牛油用膠掘攪勻
6
蛋糕模食舖牛油紙,將忌廉糊倒入, 提高模三至四吋,凳幾下將空氣排出
7
焗盆內加水至2cm,用170度火焗60分鐘至熟
8
酸忌廉加糖攪勻,再放入檸檬汁攪勻, 搽蛋糕面上, 放回焗爐再焗五分鐘(目的要糖溶)
9
最後放上喜歡嘅生果鋪面 ,放雪櫃雪最少四小時
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