BBQ醬菠蘿雞球

主要食材

[雞肉及醃料] 去骨雞腿肉(去皮)

1 塊

[雞肉及醃料] 鹽

1/4 茶匙

[雞肉及醃料] 黑胡椒碎

適量

[雞肉及醃料] 生粉

1 茶匙

[雞肉及醃料] 油

1/2 茶匙

[配料] 罐頭菠蘿

2 片

[配料] 青椒

1/2 個

[醬汁材料] 茄汁

4 湯匙

[醬汁材料] 水

1 湯匙

[醬汁材料] 黃糖

1 1/2 湯匙

[醬汁材料] 蘋果醋(或白醋)

1 湯匙

[醬汁材料] 喼汁

1 茶匙

[醬汁材料] 洋蔥粉

1/4 茶匙

[醬汁材料] 煙燻紅椒粉

1/4 茶匙

雖然樣子跟咕嚕肉很像,但實在不是喔!本來想做串燒的,後來決定簡化一點,就變這個用了西式醬汁的「中菜」了!

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1 BBQ醬菠蘿雞球
把雞腿肉洗淨印乾,切成一口大小(一塊雞腿肉約分成 16 塊),加入鹽、黑胡椒碎和生粉拌勻,靜置約 10 分鐘後加入油拌勻,包好放入雪櫃 30 分鐘以上。
2 BBQ醬菠蘿雞球
把菠蘿每片切成 8 塊,青椒去掉頭尾和籽後切塊備用。
3 BBQ醬菠蘿雞球
把所有 醬汁材料 拌勻備用。
4 BBQ醬菠蘿雞球
以中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下雞腿肉煎 2 – 3 分鐘後翻面多煎 2 – 3 分鐘。
5 BBQ醬菠蘿雞球
下青椒兜炒約 2 分鐘。
6 BBQ醬菠蘿雞球
下菠蘿炒勻。
7 BBQ醬菠蘿雞球
加入醬汁後拌勻,醬汁煮滾後起計煮約 3 分鐘,間中攪拌,至醬汁稍變濃稠即成。
小貼士
材料備註:蘋果醋=Apple Cider vinegar/ 洋蔥粉=Onion Powder/ 煙燻紅椒粉=Smoke Paprika
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