忌廉泡芙

主要食材

低脂牛奶

120 克

牛油

60 克

低筋面粉

85 克

巴西雞蛋

3 隻

細鹽

1 克

少許
調味料

忌廉(奶油)

150 克

20 克

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1 忌廉泡芙
準備好所需的食材
2 忌廉泡芙
把牛奶,牛油,鹽,小許糖 加入鍋中小火煮沸騰
3 忌廉泡芙
第二步驟煮沸騰的同時(不要關火)把過篩的低粉倒入鍋中併快速搞拌 拌均勻
4 忌廉泡芙
搞到鍋底有起焦就可以關火
5 忌廉泡芙
待鍋中的麵團冷卻3、5分鐘後,把雞蛋打散分多次倒入麵團併不停搞拌(分多次倒入是另到麵團比較滑)搞到麵團呈現三角形就可以了
6 忌廉泡芙
裝入裱花袋
7 忌廉泡芙
裱花圓形,每個間隔距離最好在5cm,因為焗的過程泡芙會發大,頂部尖位可以用手指粘小許水抹平,另到泡芙焗出來可以美觀些
8 忌廉泡芙
把焗爐調至180°焗30分鐘,最後幾分鐘可以調200°另泡芙上色(注意如烤不熟的泡芙出爐是會塔下去的)
9 忌廉泡芙
泡芙出爐冷卻後在底部弄個小孔注入忌廉(注入忌廉前把忌廉和糖用打蛋器打發)
10 忌廉泡芙
最後成品圖完成,放在冰箱雪凍會更美味哦
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4 好味道



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