魚香茄子


摻合版嘅魚香茄子,因為無豬肉碎, 我用咗豬肉片。 茄子2條, 金針菇1包, 杏鮑菇3個。

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豆辦醬 2tbsp
豉油 2 tbsp
醋 少少
糖 1tsp
少少水
辣椒2條

醃豬肉:
豉油 1tsp
豆粉 1tsp
糖 1tsp
麻油 1tsp
胡椒 少少

先將豬肉醃約15分鐘
將茄子洗淨,之後切成等份備用。
先落油,開大火炸茄子,炸約2分鐘。之後盛起。
在同一鑊中加入已切碎嘅蒜頭,加入豬肉煮大約3分鐘,菇類之後加入醬汁材料拌勻。拌勻之後睇杰嘅情度加入清水。
拌勻煮約1-2分鐘待茄子完全吸收醬汁。
食用時可加入粉絲。

如果要買豆辦醬, 咁市面上有啲一包包嘅都好方便。
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1 好味道



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