《越式香茅豬扒飯》

主要食材

豬排

4件

雞蛋

3隻

沾汁

魚露

2茶匙

砂糖

2茶匙

10茶匙

蒜茸

1茶匙

指天椒(切碎)

少許

蔥油

青蔥(切碎)

2支

橄欖油

1湯匙

少許
調味料

醃料

香茅

1支

蔥白

1支

蒜頭

3瓣

魚露

1茶匙

醬油

1茶匙

黃糖

1茶匙

黑胡椒

少許

2茶匙

易做又冶味的越式香茅豬扒飯,香茅豬扒用烤焗方法做,沒有煎炸的肥膩,又可保留肉汁!配自製越式魚露汁和蔥油, 零舍開胃呢!

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1 《越式香茅豬扒飯》
豬排洗淨,把水分用布印乾;取香茅白色部分,拍扁並切碎,加入其餘醃料,把豬排醃2-3小時。
2 《越式香茅豬扒飯》
沾汁材料拌勻備用。
蔥油材料放碗中拌勻,放入微波爐煮15秒,取出備用。
3 《越式香茅豬扒飯》
豬排瀝平鋪在烤盤上(放些醃料在豬排上面),放入已預熱190度的烤箱,烤15分鐘,把豬排翻面再烤15分鐘,取出,切成一塊塊。
4
煎3隻太陽蛋。
把煮好的白飯放在碟上,把太陽蛋放在上面,豬肉排好,上面淋上蔥油,配沾汁、車厘茄,如需要可加些青檸汁提味!趁熱吃!
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10 好味道



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