清香什錦上素

主要食材

翠肉瓜

1/2 條

秀珍菇

5 隻

豆腐乾

2 件

雲耳

5 克

西芹

1/2 條

鮮百合

1 個

蒜蓉

1/2 湯匙

蔬菜高湯或水

50 毫升

香菇素蠔油

1 湯匙

1 茶匙

生抽

1 湯匙

口感非常豐富而且營養滿分的素菜。
有翠肉瓜的多汁、
雲耳、西芹及鮮百合的爽口、
還有秀珍菇和豆腐乾的香氣,
做法簡單又非常下飯。
趁著炎夏一起來多菜少肉,
為負擔很重的腸胃減減磅。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:* 成本:$
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1 清香什錦上素
洗淨所有材料。雲耳用水浸軟。鮮百合去掉啡色部分逐瓣剝開,翠肉瓜切粗條,豆腐乾切片,西芹切幼絲。大件的秀珍菇切細。高湯、素蠔油、糖和生抽攪勻備用。
2 清香什錦上素
燒熱油鑊,放入翠肉瓜及蒜蓉炒至翠肉瓜變軟身。
3 清香什錦上素
放入豆腐乾及秀珍菇炒匀後加入醬汁,加蓋焗1分鐘。
4
最後加入雲耳、西芹和鮮百合快手炒匀即成。
小貼士
1. 我用的是台灣萬家香的香菇素蠔油,如用其他品牌請自行調節糖及生抽的份量。
2. 建議西芹可切長幼絲令食材外形更一致,後悔中⋯=_=
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3 好味道



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