《楊枝甘露涼糕》

主要食材

芒果

4個

泰國柚

4瓣

西米

40克

椰漿

400ml

砂糖

80克

魚膠粉

35克

固體版的楊枝甘露!做一盒放入雪櫃,儲存比糖水更方便,食味更豐富,放在餐桌上奉客也很好看呢!

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1
把西米放入一鍋滾水中煮5分鐘,其間不停攪拌,避免結塊,然後關火關鍋蓋焗15-20分鐘至全部西米變透明。
2
用筲箕把煮西米的水隔去,把西米放入一盤冰水中冷卻,再用筲箕把水隔去。
3
把白砂糖和魚膠粉混合好,放入煮滾的椰漿裡拌勻至糖和魚膠粉全溶,待涼。
4 《楊枝甘露涼糕》
芒果起肉,一半切丁,一半用攪拌機拌成滑漿。柚子起肉,撕成小塊。
5 《楊枝甘露涼糕》
把芒果漿加入椰漿液裏攪至完全融合,再加入西米、芒果和柚子肉拌勻成糕糊。
6 《楊枝甘露涼糕》
把糕糊放入糕模內。然後放入冰箱置2-3小時或至糕凝固即成!
小貼士
今次買到的芒果非常之甜!如只是我自己食會放少點糖,所以做之前要先試試芒果的味道再決定糖的份量啊!我今次做的糕甜度算是適中。
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7 好味道



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