菜遠炒牛肉 附正確洗菜步驟分享

主要食材

菜心

1 斤

牛肉

200 克

4 片

蒜頭

4 粒

1/2 茶匙

1/2 茶匙

醃料:

生抽

1 湯匙

1/2 湯匙

紹興酒

1/2 湯匙

1/2 茶匙

胡椒粉

1/4 茶匙

粟粉

1/2 湯匙

超級家常的家常菜,
只要牛肉買得好,
根本沒有不好吃的可能。
這是我家的做法,
和你家的一樣嗎?
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1 菜遠炒牛肉 附正確洗菜步驟分享
菜心先浸水1分鐘(去沙),過清水後再浸鹽水30分鐘(去菜蟲及農藥),再過水後逐棵洗淨並去除被蟲蛀過的菜葉和枯葉。
2 菜遠炒牛肉 附正確洗菜步驟分享
牛肉先用生抽、油、紹興酒、糖和胡椒粉醃10分鐘後加入粟粉再醃10分鐘。
3 菜遠炒牛肉 附正確洗菜步驟分享
燒熱油鑊,爆香半份薑和蒜。放入牛肉大火快炒至半熟,撈起。
4 菜遠炒牛肉 附正確洗菜步驟分享
再燒熱油鑊,爆香剩下的薑和蒜。放入菜心炒至略軟身後加入鹽和糖,炒至熟透後加入牛肉炒匀即可。
小貼士
菜花藏有比較多的農藥殘留,建議摘去菜花。但也有人喜愛菜花帶甜味,又從小吃到大沒什麼大礙,所以這點按家人口味就好。
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5 好味道



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