桂花龍眼蜜漬蕃茄

主要食材

小蕃茄

1 盒

桂花糖

1 湯匙

桂花乾

1 茶匙

龍眼蜜

3 湯匙

檸檬

1/2 個

小時候常吃媽媽做的糖漬蕃茄,
她說這是上海人的吃法,
冰冰涼涼又可清熱氣,
連汁都可以當糖水喝。
現在自己做便講究一點,
令味道更加豐富,
是最簡單的美味。
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https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:* 成本:$
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1 桂花龍眼蜜漬蕃茄
小蕃茄洗淨,用刀在蕃茄尾部輕
2 桂花龍眼蜜漬蕃茄
煮滾一鍋水,放入小蕃茄快灼10秒。撈起浸冰水至冰粒溶化,然後輕輕去掉蕃茄皮。
3 桂花龍眼蜜漬蕃茄
在已風乾的器皿中混合桂花糖、桂花乾、龍眼蜜和半個檸檬汁成醬汁。
4 桂花龍眼蜜漬蕃茄
放入已去皮的小蕃茄拌勻或蓋緊瓶蓋搖匀。放冰箱冷藏至少六小時。
小貼士
1. 因為是涼拌菜,冰水一定要用飲用水來弄才衛生。
2. 蕃茄的水份會在醃製過程中排出,所以不必擔心一開始時醬汁沒有完全覆蓋所有蕃茄。
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2 好味道



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