伯爵茶杯子蛋糕配薰衣草奶油

主要食材

伯爵茶杯子蛋糕:

原味乳酪

60 毫升

熱水

40 毫升

雞蛋

2 隻

呍呢嗱條

2/3 條

牛油溶液

116 克

糖霜

90 克

低筋麵粉

95 克

伯爵茶包

6 包(約15克)

泡打粉

2 茶匙

2/3 茶匙

薰衣草奶油:

糖霜

100 克

室溫牛油

66 克

檸檬汁

1/3 個

牛奶

1 湯匙

呍呢嗱條

1/3 條

食用薰衣草

1 茶匙

外表誘人的杯子蛋糕,
做法其實十分簡單。
伯爵茶優雅的茶香,
配上薰衣草淡淡的花香,
味道彷彿像一個花園在嘴巴裏綻放。
在蛋糕裏加了乳酪令口感更濕潤,
單吃已經很讚。
特別配方的奶油也沒街上買的那麼甜,
是和好姊妹在家下午茶的首選。
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https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:** 成本:$$
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1 伯爵茶杯子蛋糕配薰衣草奶油
焗爐預熱180度。2包伯爵茶包用40毫升熱水浸泡成濃茶。與原味乳酪、雞蛋和牛油溶液拌勻。呍呢嗱條用刀從中間剖開,用刀尖將2/3的呍呢嗱籽挖出,加入液體中拌勻。
2 伯爵茶杯子蛋糕配薰衣草奶油
糖霜和低筋麵粉過篩拌勻。加入泡打粉和鹽。4包伯爵茶包打開倒出茶粉,然後加入粉狀混合物中拌勻。
3 伯爵茶杯子蛋糕配薰衣草奶油
將(1)及(2)混合並攪拌均勻。馬芬盤中先放可入爐蛋糕紙杯。倒入蛋糕糊至離杯邊8mm。搖平後180度焗18分鐘。
4 伯爵茶杯子蛋糕配薰衣草奶油
焗的時候準備薰衣草奶油。先把室溫牛油用攪拌器打至順滑。然後慢慢加入糖霜、檸檬汁、牛奶、剩餘的1/3呍呢嗱籽和1茶匙已切碎薰衣草,打至企身。
5 伯爵茶杯子蛋糕配薰衣草奶油
用花咀或刮刀將奶油塗在杯子蛋糕上,灑上少量薰衣草作裝飾。
小貼士
1. 伯爵茶用茶包比較方便,如用茶葉則先磨碎再加入粉中混合。
2. 薰衣草不要放太多,否則會把伯爵茶香完全掩蓋。
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