《Green Monday》素食記錄: 原個蕃茄瓜湯糙米飯

主要食材

蕃茄

2 個

糙米飯

150 克

粟米粒

20 克

靈芝菇

10 克

冬瓜粒

200 克

雞蛋

1 隻

芥蘭莖

適量

薑片

3 片

1000 毫升
調味料

(炒飯調味料)

生抽

適量

適量

(湯調味料)

少許



將去年大熱的電飯煲蕃茄飯加點創意,把原個蕃茄釀入炒飯,再用蕃茄瓜湯伴上,用作湯飯,營養絕對豐富 !

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1 《Green Monday》素食記錄: 原個蕃茄瓜湯糙米飯
蕃茄先在頂部十字,放進滾水,字向下放,灼約30秒,盛起。
2 《Green Monday》素食記錄: 原個蕃茄瓜湯糙米飯
將蕃茄放進冰水後,盛起,除去外皮,把蕃茄內的肉刮出,備用。
3 《Green Monday》素食記錄: 原個蕃茄瓜湯糙米飯
冬瓜去皮,切粒; 靈芝菇,切去尾部,將菇和莖切成半; 芥蘭莖洗淨,斜切; 雞蛋打勻成蛋漿,備用。
4 《Green Monday》素食記錄: 原個蕃茄瓜湯糙米飯
燒熱油鑊,倒入靈芝菇粒炒香後,加入粟米粒略炒,把糙米飯倒入,炒至粒粒分明,將蛋漿倒入,再兜炒片刻,加入調味料,兜勻,備用。
5 《Green Monday》素食記錄: 原個蕃茄瓜湯糙米飯
用另一個鍋,加油燒熱後,爆香薑片,倒入冬瓜粒,略炒,倒入水分,把蕃茄蓉、靈芝菇莖和露筍分別加入,滾約5分鐘,加入調味料,攪勻,備用。
6 《Green Monday》素食記錄: 原個蕃茄瓜湯糙米飯
將炒飯釀入蕃茄內,隔水蒸約6分鐘。
7 《Green Monday》素食記錄: 原個蕃茄瓜湯糙米飯
將已煮起的冬瓜湯,盛起倒入小湯碟,把原個蕃茄反轉放入湯中,即成。
小貼士
- 芥蘭莖可用露筍或其他蔬菜代替
- 糙米飯可用普通白飯或紅米飯代替
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