零氣孔滑溜冰花燉蛋

主要食材

雞蛋

2 隻

牛奶

236 毫升

236 毫升

冰糖

3 粒

以前凡到舊式甜品店都會點,
一道非常簡單又傳統的甜品~
自己動手做比某知名老店更滑更香,
冷熱皆宜~
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:* 成本:$
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1 零氣孔滑溜冰花燉蛋
冰糖放熱水內煮至溶化成糖水,熄火。冰糖量可按個人口味增減。
2 零氣孔滑溜冰花燉蛋
將一盒小的盒裝牛奶倒入糖水內,令糖水降溫,拌勻。牛奶與水的比例為1:1。
3 零氣孔滑溜冰花燉蛋
兩隻雞蛋打匀,加入牛奶糖水內拌勻。
4 零氣孔滑溜冰花燉蛋
過篩注入碗內,封上微波爐保鮮紙。
5 零氣孔滑溜冰花燉蛋
蒸爐設定為110度蒸20分鐘。或涼水放入鍋,加蓋大火煮至冒煙,後轉中火蒸10分鐘至蛋液凝固。
小貼士
1. 用蛋味比較濃郁的日本蛋做,效果更佳。
2. 蓋煮時間或因器皿厚薄、爐頭火力而出現差異,請自行調節蒸至蛋液凝固即可。
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4 好味道



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