棗王千層糕

主要食材

木薯粉240克

糯米粉45克

粘米粉25克

黑片糖140克

去核紅棗250克

清水1000克


好似食緊紅棗咁,勁香紅棗又煙煙韌韌,好味到不得了
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1 棗王千層糕
去核紅棗加水煲滾後轉小火煮半小時,然後熄火焗1小時
2 棗王千層糕
倒出550克紅棗水襯熱加入黑片糖攪溶,然後過篩
3 棗王千層糕
攪勻有少許泡泡屬於正常的
4 棗王千層糕
將所有粉類溝勻過篩,然後將紅棗水慢慢倒入攪勻至沒有粉粒便可以
5 棗王千層糕
倒三份一粉漿於大碗內加少少竹炭粉攪勻
6 棗王千層糕
水滾後蒸架上放上模具,首先放簿薄一層原色蒸2分鐘,然後放薄薄的一層深色蒸2分鐘,梅花間竹唔同顔色直至蒸完為止
7 棗王千層糕
蒸完後放涼取出,然後逐個用保鮮紙包起,不要放進雪櫃盡快食完,如果吃不完放進雪櫃後取出蒸完一樣咁軟熟
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9 好味道



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