鴛鴦炒飯

主要食材

白飯

2-3 碗

雞蛋

2 隻

雞肉

150 克

洋蔥

1/4 個

鮮蝦

數隻

青豆

適量
調味料

[蕃茄醬] 茄汁

3 湯匙

[蕃茄醬]糖

1 湯匙

[蕃茄醬]水

250 毫升

[蕃茄醬]生抽

1/2 湯匙

[蕃茄醬] 鹽

1/2 茶匙

[白汁]牛奶

250 毫升

[白汁]鹽

1/2 茶匙

[白汁]水

50 毫升

鴛鴦炒飯 - 茶餐廳和酒樓的經典炒飯,在蛋炒飯上淋上兩種不同的醬汁。有紅色的蕃茄汁和白色的白汁。一邊酸酸甜甜,一邊香濃Creamy, 非常開胃又飽足。大人小朋友都會喜歡喔~
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1
先將雞肉切小塊,用少許鹽、糖、醬油和粟粉醃雞肉30分鐘
2 鴛鴦炒飯
燒熱鑊後下油,先下雞蛋,煮至半熟時下白飯,炒約三分鐘,盛起備用
3 鴛鴦炒飯
熱鑊後下油,先炒洋蔥至軟身,然後下雞肉炒至肉變色
4 鴛鴦炒飯
然後下所有蕃茄醬汁的材料,煮沸後轉小火,然後下茨(1茶匙粟粉+2湯匙水),煮至醬汁濃稠,盛起備用
5 鴛鴦炒飯
白汁: 燒熱鑊後下油,先炒鮮蝦,然後下青豆再炒一炒
6 鴛鴦炒飯
再加入所有白汁的材料,煮沸後,下芡(1茶匙粟粉+2湯匙水)轉小火再煮至醬汁濃稠
7 鴛鴦炒飯
然後再將兩種醬汁倒在炒飯上即成!
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5 好味道



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