日式燜筍配冷烏冬

主要食材

冬筍

400 克

1 湯匙

生抽

3 湯匙

冰糖

1/2 湯匙

烏冬

2 個

雞蛋

2 隻

紫菜

5 片

平日到拉麵店最愛吃的就是拉麵中的筍。
冬筍質嫩味鮮又清脆爽口,
對減肥、冠心病、高血壓及糖尿病等都有一定的食療作用。
在沒有新鮮冬筍的季節,
用即食的罐頭冬筍令烹調更加方便。
用蛋汁和醬油拌的爽滑烏冬,
好吃得讓人不禁一口接一口,
在家簡單做出日式拉麵風的拌麵~
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:* 成本:$
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1 日式燜筍配冷烏冬
烚蛋前先將雞蛋放暖至室溫。水滾下蛋,一定要用勺子輕輕把蛋放下以防撞裂,大火烚5分半鐘。把烚好的蛋放在冰水中。將浸完冰水的雞蛋在水中剝殼,備用。
2 日式燜筍配冷烏冬
烏冬放滾水中煮熟,撈起浸冰水,瀝乾備用。
3 日式燜筍配冷烏冬
罐頭冬筍沖水後切片。鑊中燒熱油,放入冬筍炒匀後加入生抽和冰糖,慢火煮至冰糖融化,醬汁變濃稠即可。
4
碗內先放入冷烏冬,然後放上燜筍(連醬汁),接著放上半熟蛋,最後灑上剪好的紫菜碎,將所有材料拌勻食用。
小貼士
可隨個人喜好加入粟米粒。
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