自家製照燒汁日式串燒

主要食材

金菇

1 包

火鍋用肥牛

12 片

鮮冬菇

6 隻

杏鮑菇

1 隻

粟米

1 條

雞柳

3 條

大葱

1 條

露筍

2 條

照燒汁:

醬油

3 湯匙

味醂

3 湯匙

清酒

2 湯匙

冰糖

1 粒

和朋友們聚會,
一邊吃串燒一邊把酒言歡,
實在是人生一大樂事。
用簡單材料自製照燒汁,
隨意將任何食材做成串燒,
順道清一清雪櫃。
就算沒有燒烤爐,
用平底鍋或坑紋Grill Pan都可以做到的風味串燒!
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https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:** 成本:$$
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1 自家製照燒汁日式串燒
竹簽先浸水,以免燒烤時過熱起火。粟米切成3段,每段再切半。鮮冬菇洗淨去椗,用刀在冬菇上淺淺刻出十字。杏鮑菇洗淨切片。所有材料分別串好。
2 自家製照燒汁日式串燒
金菇切去尾段洗淨分成12份,每份用已解凍肥牛捲起,串好。雞柳、大葱和露筍洗淨後切成約4cm長段 。雞柳、大葱和雞柳、露筍分別梅花間竹地串好。
3 自家製照燒汁日式串燒
在鍋中先注入味醂和清酒,煮滾讓酒精揮發後加入醬油和冰糖,煮至冰糖完全溶化而醬汁變濃稠即成照燒汁。
4 自家製照燒汁日式串燒
燒熱平底鍋或坑紋Grill Pan(如用Grill Pan則燒熱後用掃薄薄的在鍋內掃一層油)。分批放入已準備好的串燒,燒至兩面都轉色後拿起放在金屬盤中,用掃掃上一層照燒汁。
5 自家製照燒汁日式串燒
繼續燒至照燒汁被食物吸收,再重複掃上第二層照燒汁,燒熟即成。
小貼士
串金菇牛肉卷時竹簽應串實每件牛肉的收口處,以防燒烤時散開。
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5 好味道



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