簡易糖漬橙皮 附香橙奶油食譜

主要食材

糖漬橙皮:

1 個

100 克

200 毫升

香橙奶油:

糖霜

100 克

室溫牛油

66 克

橙汁

2 湯匙

呍呢嗱條

1/3 條

橙皮碎

1 茶匙

柳橙吃完了把橙皮留下來,
花點心思便成為最美味的糖果!
為好友做了伯爵茶杯子蛋糕作慶生用,
配上芳香的香橙奶油和精緻的糖漬橙皮,
整個杯子蛋糕賣相吸引極了!
連我自己也忍不住吃了一個又一個!
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:* 成本:$
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1 簡易糖漬橙皮 附香橙奶油食譜
先把橙用梳打粉徹底洗淨。切去頭尾有椗部分,剩餘的切成四份起肉。
2 簡易糖漬橙皮 附香橙奶油食譜
橙皮切成半厘米闊條狀。
3 簡易糖漬橙皮 附香橙奶油食譜
將橙皮和清水一同放鍋內煮滾,熄火撈起瀝乾。
4 簡易糖漬橙皮 附香橙奶油食譜
趁熱將橙皮平放砧板上,用刀小心將皮內白色部分切走。
5 簡易糖漬橙皮 附香橙奶油食譜
處理好的橙皮放鍋內,加入糖和200毫升水先用中小火煮滾後,轉最小火慢煮。
6 簡易糖漬橙皮 附香橙奶油食譜
煮至橙皮呈透明,糖漿成結晶狀後熄火。逐條分開放在烘焙紙上放涼即成。
7 簡易糖漬橙皮 附香橙奶油食譜
香橙奶油做法:先把室溫牛油用攪拌器打至順滑。然後加入糖霜、橙汁、呍呢嗱籽和現磨的橙皮碎,打至順滑挺身即可放入擠花袋為蛋糕擠花。
小貼士
1. 橙皮先用水煮一次可進一步去掉皮上的農藥、橙皮的苦澀和令橙皮變軟,令之後去掉皮內白色苦澀部分時更輕易。
2. 煮好的橙皮放涼後會定型,如想做裝飾需要橙皮呈彎曲狀,必須要在橙皮冷卻前為橙皮造型。
3. 《伯爵茶杯子蛋糕》食譜請參考:https://goo.gl/zf7MzN/ 為中和奶油的甜味,杯子蛋糕中特意加了鹽。如單吃可配上蜜糖或調整鹽量。
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5 好味道



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