養生雞湯米

主要食材

米粉

1 個

白切雞

200 克

雞湯

700 毫升

冬瓜

500 克

雲耳

5 克

杞子

5 克

紅棗

3 粒

芫茜

2 棵

澳門美食多,
但要數我每次都非吃不可的,
絶對是榮暉的雞湯米!
湯頭因為加了冬瓜、杞子和紅棗,
鮮甜味美而且營養十足。
趁剛做了白切雞,
配上煮過雞的「真。雞湯」,
做出這個May豬版雞湯米,
相似度之高可一解我的相思之苦~
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
Default 發表
1 養生雞湯米
米粉、雲耳用清水浸軟,冬瓜去皮切件、紅棗切半去核、芫茜洗淨略切碎。
2 養生雞湯米
之前煮過雞的雞湯(沒有的話可用現成雞湯代替)和少量雞件(我用了自己不吃的雞腳、雞頸等部位)一同煮滾至雞的黄油溢出,撇走泡沫。
3 養生雞湯米
加入冬瓜,轉小火加蓋煮約10分鐘至透明。
4 養生雞湯米
轉中火加入白切雞件、雲耳和米粉,加適量鹽調味。煮至米粉散開,滾起熄火。
5 養生雞湯米
加入杞子及紅棗,拌勻後灑上芫茜即可。
小貼士
1. 比較嫩滑的雞件最後放入翻熱一下即可。
2. 杞子和紅棗的營養成分在攝氏80度以上會受到破壞,熄火後拌入最能保存營養。
上載時間: >7 weeks
6 好味道



相關食譜
67
89
94
56
21
32
人氣食譜
82
59
70
68
24
110
返回