糖漬生薑

主要食材

100 克

100 克

200 毫升

之前到了被譽為全紐約最浪漫茶館的Lady Mendl's Tea Salon喝下午茶,
迷上了他們的佐茶小食糖漬生薑!
微甜帶一點辛辣的薑片,
口感外脆內軟,
而且幫助消化,
更非常適合配茶!
自己動手做其實非常容易,
一次做多一點放密封罐內可吃上一星期呢!
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1 糖漬生薑
薑去皮洗淨切成約半厘米厚片。
2 糖漬生薑
將薑片和清水一同放鍋內煮滾,熄火撈起瀝乾。
3 糖漬生薑
薑片放鍋內,加入糖和水先用中小火煮滾後,轉最小火慢煮,全程無需加蓋讓水份蒸發。
4 糖漬生薑
煮至薑片呈透明,糖漿成結晶狀後熄火。逐片分開放在烘焙紙上放涼即成。
小貼士
如怕辣的,可重複步驟2約兩至三次去辣。相反,熱愛薑的辛辣味的可將此步驟省略。
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1 好味道



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