蟹肉瑤柱冬瓜湯


蟹肉瑤柱冬瓜湯

冬瓜是營養價值很高的瓜菜,有降火、清熱及滋潤嘅功效,喺一款十分適合喺炎炎夏日食用嘅瓜菜。

蟹肉煨冬瓜是很有特色嘅粵式菜式之一,清淡卻味道鮮美。今日我地用冬瓜同蟹煮湯,有異曲同工之妙,且清熱解毒,又可滋補,實為夏日妙品。
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蟹 一隻 (奄仔好啲, 哩隻蟹喺海鮮檔送比我嘅, 所以無所謂啦)
冬瓜 大概10港幣
瑤柱 3 粒
蝦米 10 粒
豬肉碎 少少 (略醃豉油, 生粉, 糖)
芫荽

浸瑤柱蝦米, 另外LC26 煲滾水, 落蟹, 滾一陣後落瑤柱,蝦米, 冬瓜。當冬瓜淋曬後落醃咗嘅豬肉碎, 豬肉碎熟後落1茶匙魚露調味, 飲前落芫荽。
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