袪濕排骨冬瓜湯

主要食材

豬骨

500 克

冬瓜

1 斤

薏米

3 湯匙

杞子

10 克

2 公升

薑片

6 片

紹興酒

1 湯匙

2 茶匙

容易感覺疲倦可能是體內濕氣太重,
這時候便需要一些袪濕的湯水。
上海媽媽從前煲這湯時還會加入茨實,
只是我實在太討厭那粉粉的口感,
但不介意的話絶對推介把茨實一同入饌,
加強袪濕功效。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:* 成本:$$
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1 袪濕排骨冬瓜湯
薏米洗淨,用清水浸約半小時。冬瓜洗淨,去皮去瓜囊,然後切件。豬骨沖淨,連3片薑片及紹興酒一起放入凍水,煮至大滾熄火。將豬骨撈起洗淨備用。
2 袪濕排骨冬瓜湯
煮滾2公升水,加入豬骨、薏米和剩下的3片薑片,中火煲滾後,轉小火加蓋先煲半小時。
3 袪濕排骨冬瓜湯
加入冬瓜,繼續煲約1小時。熄火後下鹽和杞子,加蓋焗約10分鐘讓杞子出味即可。
小貼士
1. 煲完湯的豬骨想留來吃的話,買時可選西施骨。用豬尾骨的話,肉質會更軟滑,但湯會比較油。
2. 太早放入冬瓜的話,冬瓜會在煮食過程中溶化。
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2 好味道



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